豚ひき肉とレンコンのシャキシャキ豆腐ハンバーグ

豆腐をつなぎに使ったふわふわ食感と、刻んだレンコンのシャキシャキ感が楽しい、冷めても柔らかいハンバーグです。フライパンのように焦げ付きを気にする必要がなく、油も使わないためとってもヘルシーで、お弁当にも嬉しいレシピです。

• 材料（作りやすい分量・4～5個分）
  
  • 豚ひき肉：150g
  • 絹ごし豆腐：100g（水切り不要）
  • レンコン：50g（粗みじん切り）
  • 大葉（お好みで）：数枚
  • A（醤油・ごま油：各小さじ1、塩こしょう：少々、片栗粉：大さじ1）
    
    
• 作り方
  
  • ボウルにひき肉、豆腐、レンコン、Aを入れ、ねばりが出るまでよく混ぜ合わせます。
  • 食べやすい大きさ（お弁当サイズ）に丸めます。大葉を巻くとお弁当の彩りが良くなります。
  • クッキングシートを敷いた蒸し器に並べ、お湯が沸騰した状態から強火～中火で約10分～12分蒸します。
    
    
• ママ＆お弁当ポイント 蒸したてはおろしポン酢でさっぱりと。お弁当に入れる分は、照り焼きのタレを軽く絡めるか、味付けを少し濃いめにして冷ますだけで上品なおかずになります。